姜怎麼醃又脆又好吃

1、準備新鮮的嫩姜,挑的時候保證無破損即可,在流動的水下,洗淨曬乾水分。

2、曬乾水分的嫩姜改刀,切成厚薄適中的片。

3、切好所有的嫩姜,放乾淨無水無油的盤中。

4、撒入精鹽,戴上一次性手套,拌勻醃製約1小時。

5、中途翻一翻,醃出來很多汁水,擠幹醃出的汁水。

6、擠幹醃出的汁水後，放入事前備好的玻璃瓶中，姜上面加白砂糖。

7、玻璃瓶中再倒入米醋，香醋，生抽醃製。

8、嫩姜需全部浸入醬汁中，密封儲存即可。