東坡肉的起源介紹

1、東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜，也叫滾肉、東坡燜肉，有着較高的顏值、絕佳的食用口感，深受人們的喜愛。

2、傳說，東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創制的一種食物，原型是徐州回贈肉， 爲徐州“東坡四珍”之一。

3、東坡肉的主要食材是半肥半瘦的豬肉，有着香糯而不膩口、色澤紅亮、薄皮嫩肉等特點。

4、據說蘇東坡在杭州做官時，在西湖築了一道堤，這道堤是一項利民的工程，人們爲了感謝蘇東坡，那年過春節時便一起帶着禮物去感謝蘇東坡。由於盛情難卻，蘇東坡留下了豬肉，在後來他把豬肉做成了方塊的紅燒肉，並把這些紅燒肉送給了修築岸提的民工，人們也就把這個肉叫做東坡肉。從此之後，杭州的各大酒館開始出售東坡肉，也就是方塊的紅燒肉，也就一直延續了下來。