關於炒泥的科普知識

1、主料：蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上...

1、食材：臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗；3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘；4、蒸好的臘肉切成片，再準備好其它原料；5、燒熱鍋，放少許...

1、食材：臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗；3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘；4、蒸好的臘肉切成片，再準備好其它原料；5、燒熱鍋，放少許...

1、食材：臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗；3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘；4、蒸好的臘肉切成片，再準備好其它原料；5、燒熱鍋，放少許...

1、主料：蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上...

1、主料：蒜2頭、豇豆350g。2、輔料：調和油適量、食鹽適量、洋蔥適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷，大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋蔥以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許...

1、材料：以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。2、將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。3、把炒勺放...

1、用料：芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁，蔥薑蒜準備好。4、鍋裏倒入冷油，小火將蔥薑蒜炸...

1、材料：泥蒿500g。2、輔料：生抽2匙、蒜頭4瓣、蠔油1匙、鹽適量、朝天椒3個、臘腸一節、青辣椒2個、油適量、豆瓣醬1匙、生薑1塊。3、泥蒿摘成段，臘腸切片，朝天椒青辣椒切小段，蒜頭切碎，生薑...

1、蔥切花，海米洗淨切碎，準備好豬肉末。2、土豆去皮，切滾刀塊，放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油，下肉末炒至變色。4、下蔥花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度，加入辣椒醬。6、炒出紅...

1、主料：泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製1...

1、鮮活泥螺沖洗乾淨。2、鍋水開，放泥螺燙20秒左右撈起，根據泥螺大小脫水，不宜燙過熟。3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。4、配料切碎末備用。5、取鍋放油燒熱放入配料炒香，關小火放...

1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿爲例，共分爲4個步驟。2、泥蒿洗淨，泥蒿洗淨摘成小段，大蒜切末。3、鍋中倒入適量油，油熱時加入少部分蒜泥，倒入泥蒿開炒。4、...

1、主料：蒜2頭、豇豆350g。2、輔料：調和油適量、食鹽適量、洋蔥適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷，大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋蔥以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許...

1、材料：土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好：土豆去皮，香菜洗淨，蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片，放入蒸鍋中蒸熟，也可以直接用微波爐打熟，...

1、材料：蒜瓣3個、玉米油5克、龍口粉絲100克、生抽10克、白胡椒粉0.1克、鹽0.1克。2、取龍口粉絲放入40至50度左右的溫水中泡發。3、鍋中倒油，燒熱後放入蒜蓉。4、炒至蒜蓉金黃。5、放入...

1、主料：蒜2頭、豇豆350g。2、輔料：調和油適量、食鹽適量、洋蔥適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷，大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋蔥以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許...

1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿爲例，共分爲4個步驟。2、泥蒿洗淨，泥蒿洗淨摘成小段，大蒜切末。3、鍋中倒入適量油，油熱時加入少部分蒜泥，倒入泥蒿開炒。4、...

1、把撿來的泥螺洗淨，水裏加鹽攪拌均勻泡2-3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。2、蔥薑辣椒切段備用。3、鍋裏燒開水，把泥螺放到水裏燒開，撈出備用。4、鍋裏放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。5、...

1、把撿來的泥螺洗淨，水裏加鹽攪拌均勻泡2-3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。2、蔥薑辣椒切段備用。3、鍋裏燒開水，把泥螺放到水裏燒開，撈出備用。4、鍋裏放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。5、...

1、用料：芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁，蔥薑蒜準備好。4、鍋裏倒入冷油，小火將蔥薑蒜炸...

1、蔥切花，海米洗淨切碎，準備好豬肉末。2、土豆去皮，切滾刀塊，放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油，下肉末炒至變色。4、下蔥花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度，加入辣椒醬。6、炒出紅...

方法一：1、將青椒、姜、蒜頭切好備用。2、熱鍋下油，待油燒至七八分熟放入姜蒜爆香。3、然後倒入活泥鰍，立馬用鍋蓋蓋住，以防泥鰍跳出來。4、待泥鰍不再翻動，開蓋翻炒，倒入醬油上色，翻炒片刻倒...

1、主料：泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製1...

1、材料：土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好：土豆去皮，香菜洗淨，蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片，放入蒸鍋中蒸熟，也可以直接用微波爐打熟，...