1、五花肉兩斤,蔥兩棵,八角兩個,雞蛋一個,澱粉50克,生抽,鹽,雞精,蠔油,十三香。
2、五花肉切成長三四釐米,寬二三釐米的小片備用。
3、蔥洗淨,切成渦五六釐米的長段備用,八角掰開,雞蛋打散,準備溫水。
4、倒入澱粉裏,把雞蛋液倒入澱粉水裏,攪拌均勻。
5、把蔥段,八角放入肉裏,然後加入鹽,雞精,蠔油,生抽,十三香,把澱粉雞蛋液倒入肉片,攪拌均勻。
6、放半小時,讓肉片醃製入味。