醃五花肉的醃製的方法

1、食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。

2、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。

3、五花肉洗淨，控幹水分。

4、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。

5、將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。

6、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。

7、一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裏。

8、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。