五花肉的醃製方法是什麼

1、食材：五花肉兩斤、蔥兩棵、八角兩個、雞蛋一個、澱粉50克、生抽適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量、十三香適量。

2、準備食材：五花肉兩斤；蔥兩棵；八角兩個；雞蛋一個；澱粉50克；調味品備好。

3、五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用；蔥洗乾淨，切成五六釐米的長段，備用；八角掰開，掰成一瓣一瓣的，備用；澱粉放入一個碗裏；雞蛋打散備用。

4、準備一些溫水，倒入澱粉裏，攪拌均勻；然後把雞蛋液也倒入澱粉水裏，攪拌均勻。

5、關鍵的一步來啦：把蔥段、八角放入肉片裏，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，攪拌一下。

6、把澱粉雞蛋液倒入肉片，再攪拌均勻。

7、放置半小時，讓肉片充分醃製入味。炸出來才好吃。