湖南蒸菜的做法大全家常菜

1、先把魚頭清洗乾淨，控水備用。

2、再把魚頭塗少量鹽和蠔油，和少量料酒。

3、再把生薑放幾片在盤子裏，再倒少許醬油在盤子裏。

4、把香蔥洗乾淨切碎，生薑去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。

5、把魚頭擺在盤子裏，再把剁椒蓋在魚頭上面。

6、再放在鍋裏面隔水蒸十分鐘。

7、時間到了後，不要急着開啟鍋蓋，用水蒸氣再虛蒸二分鐘後把魚頭小心端出來，把蔥花撒在上面。

8、另起鍋，放少量花生油，爆香大蒜，倒上少許醬油。

9、再把熱油淋在魚頭上面，一陣魚香味飄來。