1、要砍骨頭、冰凍的豬蹄、排骨,最重要的是合適的工具。一把專業的砍骨刀,一塊厚實的木頭砧板。像大型的刀具,3斤多重,刀口特別鋒利,一刀下去骨頭就斷了。
2、一些有關節的骨頭,要順着關節砍。
3、砍下去,刀一定要垂直,否則骨頭砍不斷,還容易傷到手。
4、用力均勻,用力過猛骨頭容易爆裂。