腿子骨熬湯的方法

1、材料：大腿骨500克，黃豆100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

2、每根豬大腿骨用刀背斬成兩段，放開水中焯一下，撈出洗淨，黃豆放入清水中浸泡至軟。

3、大砂鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍鬆)、料酒、清水，旺火燒沸撇去浮沫，放入黃豆，燒沸後轉慢火燜煮兩小時，揀出香蔥、生薑不用，加入精鹽、味精，繼續燜煮半小時，撒入蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗即可。