什麼是咖喱粉|咖喱粉是什麼東西

1、咖喱粉是以薑黃爲主加入白胡椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配製的粉末狀調味料。

2、成品爲橘黃色，香味重，辣味輕。最早源於印度，故以印度所產最爲有名。

3、咖喱起源於印度。“咖喱”一詞來源於泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥臊，此舉即爲用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。