蒜泥拌茄條的做法

1、準備茄子1個，香菜3棵，食鹽3g，蒜1頭，醋適量，麪粉少許。

2、茄子削皮，切成筷子粗細的條，在水裏清洗一下。

3、麪粉少許在小盆兒里加水攪成稀糊，茄條放進麪糊裏攪拌均勻，讓每個茄條都掛上麪糊，用油炸一下，稍變顏色即可（茄子很好熟的）。

4、將炸好的茄子控乾淨油，依次放入食鹽、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依據自己的口味），盛盤，最後撒上香菜。