如何做鹹蛋黃炒菠菜

1、用料：菠菜一斤、鹹蛋黃2個、油少許、鹽少許、雞精少許。

2、把鹹蛋黃放入微波爐里加熱1分鐘，將多餘的油排出。

3、將菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和葉子分開。

4、先在燒着水的鍋里加些油，然後再把菠菜倒進去焯一下。菠菜焯好後撈出備用。

5、倒油，把鹹蛋黃末倒入鍋裏，不斷攪拌。

6、待鹹蛋黃攪拌至起泡後，倒入菠菜進行翻炒。

7、加少許鹽巴和雞精，翻炒均勻即可。