銀耳泡一晚上第二天煮可以嗎

1、可以燉，但不建議泡那麼久。

2、 一般情況下銀耳可以泡好到第二天燉，但銀耳的營養價值豐富，泡一晚上銀耳的營養成分容易與空氣中的細菌產生反應，從而滋生細菌，導致銀耳的營養價值大大降低，食用過量會對人體不利。

3、其次，銀耳還含有大量的硝酸鹽成分，泡發的時間過長可能會與空氣中的物質發生反應形成亞硝酸鹽，人體若是食用可能會導致中毒，所以雖然銀耳可以泡好第二天再燉，但是一般建議不要泡那麼久。