1、糉子米泡一晚上是可以的。
2、一般包糉子的米浸泡2-3個小時即可,泡到糯米用手可以掐斷米粒即可。
3、但是由於包糉子的米泡越久越黏,包的糉子越好吃,所以糯 米泡一晚上也是可以的,期間最好攪拌幾次,以便米更好浸透,同時注意要換水2次。
4、浸泡時間長可以令糯米細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使糉子異常黏軟。