泡好的銀耳可以隔夜嗎

1、泡好的銀耳可以隔夜，銀耳泡發後不宜放到冰箱中儲存，發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失，可將銀耳瀝乾水放在通風處，可儲存24小時，在食用銀耳之前，可先用水多衝洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。

2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作爲我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。