醃蘿蔔怎麼儲存

1、將蘿蔔乾鹹菜裝入複合塑料袋，然後用真空包裝機抽真空包裝，再進行巴氏滅菌，冷卻，在20℃下可儲存容12個月以上。

2、如果蘿蔔乾鹹菜在醃製時就已黴變過，貯存時間一長，肯定會變質，所以，要延長蘿蔔乾鹹菜儲存期，一定要嚴格執行生產加工工藝。

3、高鹽醃製食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用。如果醃漬的蔬菜鹽放少了，很容易變質。因此，醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室溫下就可以儲存很長時間。

4、對於這類高鹽的食物，沒有必要放進冰箱中儲存，常溫儲存內即可，放到冰箱反而會因爲結晶被誤以爲是變質而丟掉。因此，醃製蘿蔔鹹菜不太建議放冰箱冷凍。