1、冷庫儲存的大蒜的適宜溫度是-1℃--4℃,相對溼度是80%-85%,儲藏時間爲3個月。
2、冷庫的低溫和溼度環境可以抑制大蒜採收的呼吸作用和蒸騰作用,讓大蒜維持一個較低的生理損耗。低溫能抑制黴菌等微生物的生長繁殖,降低大蒜儲藏期間病害發生率。