金槍魚最佳儲存溫度|金槍魚最佳儲存溫度是多少

1、一般金槍魚被捕之後需要經過快速宰殺、放血、內臟處理等步驟，然後再利用速凍裝置將其急速凍結，再立刻放入-60℃超低溫冷庫中儲存，之後上岸再進一步清洗，進行超低溫冰箱冷藏冷凍儲存，不管是捕獲、加工、儲存和運輸哪一環節金槍魚都需要在超低溫條件下(-55℃)進行，透過這樣的方法才能夠更好保證金槍魚的品質，讓其鮮度和營養長達兩年時間。

2、而一氧化碳金槍魚的魚肉呈粉紅色，顏色均勻無光澤，也沒有特有的香味，吃起來肉質軟綿無彈性，品質低，口感差、保鮮衛生等都不能很好地控制，但由於外觀鮮豔誘人，經常會被高價售出，消費者在購買時需要注意辨別。