小龍蝦如何處理

1、把龍蝦浸泡在清水裏，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒污，然後用筷子輔助，夾起它的大腿。

2、鮮活的小龍蝦威力挺大，爲避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”。

3、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。

4、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦。

5、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接着往下處理的時候就不會夾我們的手了。

6、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗。

7、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。

8、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨。

9、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體。

10、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開爲止。

11、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟着出來了。

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

13、用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃。

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了。