1、將豆豉放入密封的陶瓷器皿,放在陰涼通風處,避免陽光直接照射或高溫烘烤,就能達到防止脂肪氧化的目的。
2、若放在冰箱裏,應用塑料袋包紮密封后放在冷藏室內,這樣可儲存較長時間,香氣也不會散發掉。
3、注意:一定不能讓生水入侵,要不然是極易發黴與變質的。