白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔有什麼區別

1、營養價值的區別：紅蘿蔔和白蘿蔔都有很高的營養價值，但是它們的營養價值並不一樣，衆人皆知蘿蔔能夠驅寒治感冒，不過並不是所有的蘿蔔都的作用。白蘿蔔能夠補氣防感冒，紅蘿蔔的效果則是健胃促消化。

2、存儲時間的區別：這兩種蘿蔔相比，紅蘿蔔的儲存時間會更長，紅蘿蔔的表皮比白蘿蔔要厚一些，更易於儲存。而且，白蘿蔔的水分含量比紅蘿蔔要多，水分高的食物更益細菌存活，這樣一來，白蘿蔔就更難於存放，存儲的時間也會相對較短，但是，只要注意存儲方式，白蘿蔔也可以存放很久。

3、烹飪方法的區別：白蘿蔔一般都是用來燉湯，用白蘿蔔的燉的湯味道會更鮮美，而且白蘿蔔的肉沒有特別緊緻，燉湯時，可以從充分的吸收湯汁營養，吃起來會更美味。紅蘿蔔則更是適合做成涼拌菜或則醃菜，紅蘿蔔細膩的肉質，醃製之後口感會變得更清脆，吃起來更爽，不會出現變老的情況。