如何做出超級下飯的青椒釀肉

1、食材：五花肉250g、青椒100g、食用油適量、食用鹽適量、耗油一勺、白砂糖一勺、雞蛋一個、味精一小勺、幹澱粉適量、生抽適量，小蔥一根、生薑一小塊、胡椒粉少許、水澱粉小半碗。

2、將五花肉放入碗中，用清水浸泡半個小時左右，瀝乾淨上邊的水份。

3、將肉塊切成小片，然後在切成細條，肉剁成肉餡，肉餡剁的稍微碎一點，然後剁好的肉餡備用。

4、現在準備一個碗，然後把肉餡放入碗中，然後把小蔥和姜剁成沫放入碗中，然後在放入生抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽，雞蛋一個、進行攪拌，攪拌肉餡的時候一定要朝着一個方向，不然肉餡容易散，攪拌均勻之後醃製10分鐘左右即可。

5、把青椒清洗乾淨，然後從青椒的後邊拉一個小口，慢慢的把青椒蒂去除，然後把裏邊的籽掏出來備用。

6、準備一個碗，碗裏倒入適量的水，加入澱粉和生抽進行均勻的調和，勾芡成汁之後備用。往鍋裏放入少許的食用油，把青椒放入鍋中，有肉的一面朝下，一定記住用小火慢慢的煎，大火容易粘鍋。

7、待肉煎至變色然後翻過來煎另外一面，待青椒煎至出現表皮發皺的時候，倒入剛剛勾芡好的湯汁，待湯汁變的濃稠之後，大火收一下汁即可。