超市香椿如何保鮮|香椿怎麼儲存

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐儲存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐儲存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麪、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

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1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麪、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

香椿的儲存方法有哪些

香椿的儲存方法有報紙儲存、食鹽儲存、焯水儲存、切碎晾乾、真空包裝等。

1、報紙儲存：新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍儲存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮。

2、食鹽儲存：香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍儲存，放一年也不會壞。

3、焯水儲存：香椿洗乾淨，燒一鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮一會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。

4、切碎晾乾：直接將香椿放在案板上切碎，將切碎的香椿放在透氣的工具上面攤開，將香椿完全的晾曬乾，然後將曬乾的香椿放在一個乾淨的容器裏儲存，吃的時候只需用開水泡一下就可以了，這樣做不發蔫不變壞。

5、真空包裝法：將洗淨的香椿切成段，放入真空包裝袋中，使用真空包裝機將空氣抽出，隨後密封保管。這種方法可以有效地防止細菌侵害，可以長時間保持香椿的新鮮和美味。

香椿如何長期儲存

第一種儲存方法：報紙幹存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。

第二種儲存方法，鹽搓儲存法。香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，裝入保鮮袋或者罈子裏放冰箱冷凍儲存，一年也不會壞。

第三種儲存方法：焯水儲存法。香椿洗淨開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可。

香椿的挑選技巧

1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說明已經老了。

3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那說明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，說明是老了的香椿，此外梗兒越硬，香椿越老。

4、聞味道：購買香椿時如果能聞到清香味兒，那說明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。

香椿怎麼儲存

香椿儲存方法：

方法一：短期保鮮方法

將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎着放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裏面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會儲存的更加的長久。  

方法二：長期貯存法

新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。  

方法三：用食鹽醃製香椿

香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。  

方法四：將香椿曬乾

選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後不要用手用力捏，因爲這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

香椿如何儲存方法

香椿可以冷藏儲存，也可以醃製儲存。

將洗淨的香椿放入保鮮袋中，將口封好，放入冰箱冷藏室中儲存，保鮮期可達一週左右。但是需要注意的是，這種方法只適用於新鮮香椿，如果香椿已經有了變質的跡象，就不能再進行冷藏儲存了。

將洗淨的香椿放到通風良好的地方，晾曬至乾燥後，裝入密封的袋子中，放置在陰涼處儲存。乾燥的香椿可以儲存很長時間，但是需要注意避免陽光直射和潮溼，以免影響口感和品質。

將香椿洗淨切碎，加入適量鹽巴、糖、醬油等調味料，攪拌均勻後放入乾淨的玻璃瓶中，密封儲存。香椿醬可以儲存較長時間，且可以作爲調味品使用，也可以當作香椿的一種儲存方式。

選購香椿的注意事項

1、外觀：香椿的外觀應該是鮮綠色的，葉子應該是整齊、有光澤的，沒有凋謝和爛葉。

2、氣味：香椿應該有濃郁的香味，如果有異味或者不夠香，可能是不新鮮或者質量差的。

3、觸感：香椿的葉子應該是柔軟而有彈性的，如果葉子發黃或者變硬，可能是質量不好或者存放時間過長。

4、條件：香椿是一種季節性蔬菜，一般在春季才能採摘，因此需要選擇當季的新鮮香椿，避免選擇過期或者儲存時間過長的香椿。

香椿怎麼儲存放的時間長 新鮮的香椿怎麼儲存

1、放進冰箱冷藏。買回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿還有很多的話，我們要把香椿分開放入保鮮袋，因爲太多的香椿放在一起儲存的話，如果有一根香椿壞掉了，那很容易感染其它的香椿，最後會一起壞掉。不過這個方法只適合儲存近期吃的香椿，最多能儲存一個月，時間太長了也是會壞掉的。

2、放進冰箱冷凍。放進冰箱冷藏儲存的時間比較短，但是冷凍就不一樣了，放進冰箱冷凍可以儲存很長時間，但是在冷凍之前也是要對香椿進行處理的。把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裏，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、用食用鹽醃製香椿。醃製可以讓食物儲存很久，這是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是這樣儲存的。把要儲存的香椿放在一個乾淨的碗裏，然後倒入多一點食用鹽。帶上一次性手套抓拌均勻，讓香椿的葉子都沾上食用鹽。把醃製好的香椿放在玻璃罐裏，然後蓋上蓋子，再放在通風陰涼處儲存。

怎樣儲存鮮香椿

一、短期保鮮貯藏法：1、採摘與保鮮劑處理，用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體溫度低，有利於儲存。在臨採前，可用苄氨基嘌呤進行葉面噴灑，藥劑幹後立即採收。2、袋裝貯藏，香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把，裝入塑料袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可保鮮10到20天。二、長期保鮮貯藏法：

實驗證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽儲存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。香椿芽速凍保鮮的工藝流程，清洗、燙漂、冷卻、裝袋、速凍。

香椿如何儲存 如何儲存香椿

1、將新採摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，瀝乾水分放置在保鮮盒中，保鮮盒放在陰涼通風處，可以儲存一週左右。此外，還可以將新採摘的香椿芽放置在乾淨的保鮮袋中，放置在冰箱冷藏室，溫度控制在0~1℃，這種方法可以儲存3周左右。這兩種短期儲存的方法，要求分裝時要小把分裝，避免堆疊在一起起熱腐壞。

2、主要透過冷凍和醃漬兩種方法。一是冷凍儲存，即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝乾水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以儲存一年。也可以透過速凍的方法進行儲存，這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時間稍微失水之後放置在保鮮袋中，擠出空氣，然後放在冰箱冷凍室冷凍，這種方法可以儲存時間也較長。速凍前不需要清洗，食用時只需解凍後洗淨然後進行烹調即可。

香椿最佳儲存方法

儲存香椿的方法有報紙儲存法、食鹽儲存法、焯水儲存法三種方法。

1、報紙儲存法

新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍儲存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮，吃的時候再焯一下水即可。

2、食鹽儲存法

香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍儲存，放一年也不會壞。吃的時候把醃好的香椿切碎，放入麪條裏拌着吃，或是夾在饅頭裏都非常不錯。

3、焯水儲存法

香椿洗乾淨，燒一鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮一會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。吃的時候拿一個菜團，解凍後切成末，可以炒雞蛋也可以拌豆腐。

香椿的幾種吃法：

1、香椿炒蛋

香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了。把香椿切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。

2、炸香椿

炸香椿入口香脆，做法也很簡單。把香椿整顆清洗乾淨、焯水，然後裹上面糊如果炸制金黃即可。

3、涼拌香椿

涼拌香椿是最天然的做法，能夠保留香椿純正的味道。把香椿清洗乾淨、焯水之後加入調料拌勻即可上桌。

4、醃香椿

醃香椿是最大限度儲存香椿的方法，醃好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間，味道不變。把香椿洗淨、焯水，將水攥幹，然後加入食鹽、花椒、薑絲等調料醃製一定時間，然後再把水攥幹，直到香椿比較乾爽的狀態然後裝入瓶子中放入冰箱儲存，大概一週之後就可以吃了。

5、香椿煎餅

香椿煎餅是個很好的創新，香椿、雞蛋加入麪粉攤成煎餅即可。

怎樣儲存香椿更新鮮

1、焯水冷凍法：將香椿沖洗幾遍，倒入燒開水的鍋中焯一遍水，快速翻動香椿；等水的顏色變綠之後，將香椿撈起來放入涼水中，晾涼後瀝乾水分攤開;放入保鮮袋內紮緊袋口，再放進冰箱冷凍室。

2、醃製法：將香椿洗淨瀝乾水分，然後把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻後醃製三小時；等待三小時後翻動一次，再繼續醃製三小時即可。將醃製好的香椿裝入保鮮袋內，密封好之後放進冰箱裏冷凍儲存。

香椿存放注意事項

香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用，但是香椿速凍之前也要焯一下。

研究數據表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地儲存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更爲理想。

香椿如何保鮮（香椿如何保鮮存放）

回答按照香椿：鹽=10：1的比例，將香椿與鹽混合醃製，醃製3小時後翻動香椿，接着繼續醃製3小時撈出。用保鮮袋裝好醃製的香椿，紮緊封口，將其放入冰箱冷凍室中進行速凍，香椿凍結後，轉移至冷藏室。也可以使用熱水衝燙香椿後，將香椿包裝好放入冷藏室中儲存。

一、香椿如何保鮮

1、採收香椿後，把香椿用繩子捆紮好，每把香椿大概在半斤左右，在外面套上保鮮袋，然後用繩子將保鮮袋封口紮緊，將其放入冰箱冷凍室中進行速凍，香椿凍結後，轉移至冷藏室。

2、使用清水將香椿清洗乾淨，按照香椿：鹽=10：1的比例，將香椿與鹽混合醃製，醃製3小時後翻動香椿，接着繼續醃製3小時撈出。用保鮮袋裝好醃製的香椿，紮緊封口，將其放入冰箱冷凍室中進行速凍，香椿凍結後，轉移至冷藏室。

3、將採收的香椿直接放入70℃的熱水中衝燙，水量控制在剛好淹沒香椿適宜，並且不停的翻動香椿，保證香椿受熱均勻。等到香椿有變綠的趨勢時，撈出香椿放入冷水中降溫，然後將香椿撈出，均勻攤開晾乾。將晾乾的香椿用繩子捆紮好（每把半斤左右），在外面套上保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內儲存。

4、對於量大的香椿，使用清水將香椿清洗乾淨，晾乾，然後準備好香椿五分之一量的食鹽，將香椿與食鹽分層放入缸內，一層香椿一層鹽，每層香椿的厚度在10cm左右。

二、香椿與臭椿的區別

1、香椿的葉子爲偶數羽狀複葉，而臭椿的葉子爲奇數羽狀複葉。

2、香椿的葉子上有一股濃烈的香味，而臭椿的葉子上有異臭味。

3、香椿樹的樹葉背面呈粉綠色，而臭椿樹的樹葉背面呈灰綠色。

4、香椿樹的樹皮較爲粗糙，而臭椿樹的樹皮較爲光滑。

5、香椿的花瓣呈白色，臭椿的花瓣呈淡綠色。

6、香椿的果實爲蒴果狹橢圓形，花期6-8月，果期10-12月，而臭椿的果實爲翅果長橢圓形，花期4-5月，果期8-10月。

7、香椿的葉子上有5個維管束，而臭椿的葉子上有9個維管束。