香椿如何儲存新鮮

香椿的儲存方法有多種，可以短期儲存也可以長期儲存。

短期儲存可以將香椿放在裝有水的盆中，讓根部浸泡在清水中，或者將新採摘的香椿放置在冰箱冷藏室中。

長期儲存可以透過冷凍和醃漬兩種方法，其中冷凍儲存需要將香椿芽在沸水中淖一分鐘左右，然後放在涼水中瀝乾水分，小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷凍室-10℃，可以儲存一年；醃漬則需要將香椿洗淨晾乾表面水分，撒入適量食鹽醃製3到4個小時，直至變成深綠色，然後放在保鮮袋中紮緊口放入冰箱冷凍室^1。

香椿的儲存方法有多種，可以短期儲存也可以長期儲存。

短期儲存可以將香椿放在裝有水的盆中，讓根部浸泡在清水中，或者將新採摘的香椿放置在冰箱冷藏室中。

長期儲存可以透過冷凍和醃漬兩種方法，其中冷凍儲存需要將香椿芽在沸水中淖一分鐘左右，然後放在涼水中瀝乾水分，小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷凍室-10℃，可以儲存一年；醃漬則需要將香椿洗淨晾乾表面水分，撒入適量食鹽醃製3到4個小時，直至變成深綠色，然後放在保鮮袋中紮緊口放入冰箱冷凍室。

1、把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裏，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。

加入食用鹽煮香椿可以讓香椿的葉子儲存翠綠。

因爲香椿裏面有亞硝酸，而用水煮香椿可以把香椿裏面的亞硝酸煮出來。

2、煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。

用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、在用保鮮膜包香椿的時候要用手把保鮮膜裏面的空氣擠壓出來，還有如果香椿太多的話，同樣是要把香椿分開來裝，這樣能更好的儲存香椿，而且因爲香椿是冷凍過的，吃之前得把香椿拿出來解凍才行，要是香椿太多，然後一次性吃不完，解凍好了又得要冷凍。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、將香椿與鹽混合來自醃製，按照香椿：鹽=10：1的比例，醃製3小時後翻動香椿，接着繼續醃製3小時撈出。

2、用保鮮袋裝好醃製的香椿，紮緊封口，將其放入冰箱冷凍室藝者幾卷華歡中進行速凍，香椿凍結後，轉移至冷藏室。

也可以使用熱水衝燙香椿後，將香椿包裝好放入冷藏室中儲存。

怎樣儲存香椿更新鮮

儲存香椿更新鮮的方法是：報紙儲存法、食鹽儲存法、焯水儲存法。

1、報紙儲存法

新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易壞掉，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，放進冰箱裏冷凍儲存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮，吃的時候再焯一下水即可。

2、食鹽儲存法

香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍儲存，放一年也不會壞。吃的時候把醃好的香椿切碎，放入麪條裏拌着吃，或是夾在饅頭裏都非常不錯。

3、焯水儲存法

香椿焯水，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。吃的時候拿一個菜團，解凍後切成末，可以炒雞蛋也可以拌豆腐。

關於香椿的介紹

香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚。

可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽。這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘。

香椿的儲存方法有哪些

香椿的儲存方法有報紙儲存、食鹽儲存、焯水儲存、切碎晾乾、真空包裝等。

1、報紙儲存：新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍儲存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮。

2、食鹽儲存：香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍儲存，放一年也不會壞。

3、焯水儲存：香椿洗乾淨，燒一鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮一會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。

4、切碎晾乾：直接將香椿放在案板上切碎，將切碎的香椿放在透氣的工具上面攤開，將香椿完全的晾曬乾，然後將曬乾的香椿放在一個乾淨的容器裏儲存，吃的時候只需用開水泡一下就可以了，這樣做不發蔫不變壞。

5、真空包裝法：將洗淨的香椿切成段，放入真空包裝袋中，使用真空包裝機將空氣抽出，隨後密封保管。這種方法可以有效地防止細菌侵害，可以長時間保持香椿的新鮮和美味。

新鮮香椿儲存技巧新鮮香椿怎麼儲存

1、新鮮的香椿也可以直接放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，也可以保持香椿芽的新鮮。

2、香椿一般可以用鹽醃漬來儲存，可以將香椿洗乾淨，曬乾表面水分，一層層撒少許鹽醃製半天，放入保鮮袋或保鮮盒，入冰箱冷凍。

3、將香椿洗乾淨，用開水焯燙20秒，撈出晾涼，控幹水分，撒少許鹽醃漬，而後放入冰箱冷藏或者置於陰涼處存放，一週以後可以食用。將香椿焯水後，放入保鮮袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以儲存一週左右。

新鮮的香椿怎麼儲存

1、放進冰箱冷藏。買回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿還有很多的話，我們要把香椿分開放入保鮮袋，因爲太多的香椿放在一起儲存的話，如果有一根香椿壞掉了，那很容易感染其它的香椿，最後會一起壞掉。不過這個方法只適合儲存近期吃的香椿，最多能儲存一個月，時間太長了也是會壞掉的。

2、放進冰箱冷凍。放進冰箱冷藏儲存的時間比較短，但是冷凍就不一樣了，放進冰箱冷凍可以儲存很長時間，但是在冷凍之前也是要對香椿進行處理的。把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裏，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、用食用鹽醃製香椿。醃製可以讓食物儲存很久，這是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是這樣儲存的。把要儲存的香椿放在一個乾淨的碗裏，然後倒入多一點食用鹽。帶上一次性手套抓拌均勻，讓香椿的葉子都沾上食用鹽。把醃製好的香椿放在玻璃罐裏，然後蓋上蓋子，再放在通風陰涼處儲存。

香椿怎樣保鮮

香椿的採摘期短，鮮嫩易腐。在常溫下放置2-3天，無論是新鮮度、風味或質地都會大大降低。不到一週幾乎失去特有的食用價值。因此有效的保鮮方法很重要，以下是保鮮的方法：

1、短期保鮮法。

⑴浸泡法：按0.5千克捆成把，捆基部需齊平，豎放在盛有3-4釐米深清水的潔淨溶器中，浸泡24小時，然後裝箱置於通風涼爽的室內，可保鮮6-8天。

⑵袋裝低溫法：將香椿芽按一份0.25-0.5千克裝入乾淨的食品袋中，扎住袋口，家庭少量存放，可放在家用電冰箱0-1℃環境中，大量存放可放在0-1℃的恆溫庫中，用此種保鮮方法可保鮮15-20天。

2、長期保鮮法。

⑴保鮮劑法：常用的保鮮劑有：6-苄基嘌呤BA、託布津、多菌靈、大蒜素等。貯藏前在香椿上均勻噴灑保鮮劑，然後放入寬50釐米、長40釐米的食品袋中，紮緊袋口，置於0-1℃冷庫中，每10-15天開袋換氣1次，可保鮮2個月左右。

⑵硅氧烷法：將裝香椿的有縫板條箱再裝入塗刷硅氧烷混合液的尼龍沙袋中，壓邊密封，在0-1℃的冷庫中可貯存60天左右。

⑶氣調法：目前氣調貯藏被人們認爲是發展快、貯藏期長、保鮮效果最好的貯藏技術。其方法是：將香椿芽放入塑料大帳中，向帳內通入混合氣體，使帳內含O2量保持2-3%,CO25-6%,置於0-1℃的恆溫庫中，可保鮮3個月左右。

3、香椿在保鮮中應注意的問題。

香椿在保鮮中無論採取什麼方法貯藏，切勿堆積在一起，以防生熱腐爛。香椿處在10℃以上的環境中易落葉，-2℃以下易變色，溼度太低易萎蔫，因此適宜的貯藏溫度爲0-1℃，適宜相對溼度爲90-95%.

香椿怎麼儲存

香椿儲存方法：

方法一：短期保鮮方法

將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎着放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裏面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會儲存的更加的長久。  

方法二：長期貯存法

新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。  

方法三：用食鹽醃製香椿

香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。  

方法四：將香椿曬乾

選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後不要用手用力捏，因爲這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

新鮮的香椿如何儲存

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。

3、用食鹽醃製香椿；香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

4、將香椿曬乾；選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後不要用手用力捏，因爲這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

香椿如何儲存方法

香椿可以冷藏儲存，也可以醃製儲存。

將洗淨的香椿放入保鮮袋中，將口封好，放入冰箱冷藏室中儲存，保鮮期可達一週左右。但是需要注意的是，這種方法只適用於新鮮香椿，如果香椿已經有了變質的跡象，就不能再進行冷藏儲存了。

將洗淨的香椿放到通風良好的地方，晾曬至乾燥後，裝入密封的袋子中，放置在陰涼處儲存。乾燥的香椿可以儲存很長時間，但是需要注意避免陽光直射和潮溼，以免影響口感和品質。

將香椿洗淨切碎，加入適量鹽巴、糖、醬油等調味料，攪拌均勻後放入乾淨的玻璃瓶中，密封儲存。香椿醬可以儲存較長時間，且可以作爲調味品使用，也可以當作香椿的一種儲存方式。

選購香椿的注意事項

1、外觀：香椿的外觀應該是鮮綠色的，葉子應該是整齊、有光澤的，沒有凋謝和爛葉。

2、氣味：香椿應該有濃郁的香味，如果有異味或者不夠香，可能是不新鮮或者質量差的。

3、觸感：香椿的葉子應該是柔軟而有彈性的，如果葉子發黃或者變硬，可能是質量不好或者存放時間過長。

4、條件：香椿是一種季節性蔬菜，一般在春季才能採摘，因此需要選擇當季的新鮮香椿，避免選擇過期或者儲存時間過長的香椿。

香椿如何儲存 如何儲存香椿

1、將新採摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，瀝乾水分放置在保鮮盒中，保鮮盒放在陰涼通風處，可以儲存一週左右。此外，還可以將新採摘的香椿芽放置在乾淨的保鮮袋中，放置在冰箱冷藏室，溫度控制在0~1℃，這種方法可以儲存3周左右。這兩種短期儲存的方法，要求分裝時要小把分裝，避免堆疊在一起起熱腐壞。

2、主要透過冷凍和醃漬兩種方法。一是冷凍儲存，即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝乾水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以儲存一年。也可以透過速凍的方法進行儲存，這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時間稍微失水之後放置在保鮮袋中，擠出空氣，然後放在冰箱冷凍室冷凍，這種方法可以儲存時間也較長。速凍前不需要清洗，食用時只需解凍後洗淨然後進行烹調即可。

怎樣儲存鮮香椿

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麪、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。