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綠楊春的製作工藝流程|綠楊春的製作工藝是什麼

欄目: 生活小知識 / 發佈於: / 人氣:1.2W

1、原料採摘:在3月下旬或4月初至穀雨前後,當越冬茶芽生長至一芽一葉時,開始採摘,這時芽苞最飽滿,芽葉內含物也最豐富。

綠楊春的製作工藝是什麼 綠楊春的製作工藝流程

2、鮮葉處理:要低溫高溼,薄攤長放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗,散發出青香或果香爲適。

3、殺青:要高溫快殺,透殺勻殺。殺青至葉色轉暗,葉質柔軟,用力握後不成團、不粘手,葉邊略刺手,無紅梗、紅葉、焦邊,青氣散失,清香四溢爲適度。

4、理條:在往復振動理條機或名茶多功能機內進行,理到條索緊直,峯毫顯露時,即可出鍋攤涼。

5、整形輝幹:在名茶多功能機內進行,炒至茶葉挺直略扁,有刺手感(約8成後)出鍋攤涼。攤放後再入鍋復炒至條索挺直、扁平,含水率低於6.5%時出鍋。

6、手工精製:儀徵綠楊春精製以手工爲主,用風選或手工簸,除去片、斷碎茶葉,篩去茶末,即可包裝。