操作方法
蜜豆饅頭
-材 料-
麪粉250g，酵母3g，蜜豆適量
-做 法-
1. 麪粉、酵母拌勻。少量多次加水，和成光滑的麪糰蓋保鮮膜發酵
2. 發酵至兩倍大時，拿出來排氣，揉成長條。切成大小均勻的小塊
3. 揉圓。擀成圓形
4. 包入蜜豆，儘量地多一些，自己做，就是講究貨真價實
5. 像包包子一樣包好放在案板上，把麪糰擀開
6. 從一側把擀開的麪糰輕輕捲起來，接口處稍稍用力按緊，朝下放。全部卷好
7. 放入蒸篦。蒸鍋冷水大火燒開，中火十五分鐘後就好
雙色刀切饅頭
-材 料-
菠菜麪皮：中筋麪粉250克，菠菜汁125克，酵母3克
白色麪皮：中筋麪粉160克，水80克，酵母2克
-做 法-
1. 菠菜洗乾淨，切段，用破壁機打成汁，備用
2. 把菠菜麪皮裏所有食材放入容器內
3. 揉成光滑的麪糰，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘
4. 把白色麪糰同樣操作
5. 然後搓成兩樣同樣長度的長條麪糰
6. 把綠色麪糰用擀麪杖擀開，包入白色麪糰
7. 捏緊邊緣，搓圓，用切面刀切開
8. 切好的麪糰，放入蒸籠，醒發一倍大
9. 冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋
鬆軟紫薯饅頭卷
-材 料-
中筋麪粉200克，椰汁125克
酵母3克，白糖適量，紫薯粉5克
-做 法-
1. 椰汁 酵母 中筋粉 白糖 全部放進麪包桶內
2. 揉成光滑的麪糰 無需發酵 分成2等分
3. 取5克紫薯粉，將其中一份麪糰加入紫薯粉揉勻
4. 桌面撒少許粉 白色麪糰和紫色麪糰 分別擀成長方形的薄片
5. 2塊薄片疊在一起 擀成大的長方形
6. 輕輕的捲起來 切成小塊狀
7. 蒸片刷一層薄油 放上小饅頭 發酵至2倍大之後 中火蒸15分鐘 燜5分鐘後開鍋
無水南瓜饅頭
-材 料-
南瓜小半個，鹽2克
酵母粉3克，麪粉、白糖適量
-做 法-
1. 南瓜蒸熟，放入麪包桶
2. 把所有的粉類都放進去
3. 設定發麪程序，一個程序結束後，麪糰發酵成功
4. 發酵好的麪糰取出排氣
5. 分成小劑子放在溫暖的地方二發至兩倍大
6. 放入蒸鍋，蒸10分鐘即可
黑芝麻雙色饅頭
-材 料-
低筋麪粉200克，椰汁115克
黑芝麻醬20克，酵母3克，糖15克
-做 法-
1. 糖倒入椰汁攪勻，酵母加入，靜置3分鐘
2. 倒入麪粉中，攪拌成絮狀
3. 看不到乾粉，倒揉麪墊上揉麪，手掌根揉到麪糰基本光滑，麪糰分成2份
4. 一份加黑芝麻醬，揉勻成灰黑麪團
5. 兩個麪糰擀成差不多長寬薄長條
6. 長方形的一邊長邊往另一邊長邊卷，捲起來，切段
7. 放有溫水的蒸鍋上，發酵1小時左右。
8. 開火蒸，水開大火蒸10分鐘出鍋。不需要燜可以直接出鍋。
紅糖三角饅頭
-材 料-
紅糖、麪粉、芝麻
-做 法-
1. 麪粉加水揉好，分成相等的麪糰
2. 將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊麪團揉成皮，把紅糖放進麪皮中。
3. 兩邊大拇指將麪皮像中間擠壓，食指將麪皮向下擠壓，把麪皮捏緊就成三角形了！
4. 把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以後就可以吃啦！
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