宮保雞丁的步驟

1、雞胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。

2、黃瓜，胡蘿蔔切小丁備用。

3、蔥薑蒜切沫，乾紅辣椒切段。

4、小碗放入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺醋，一勺糖，兩勺澱粉，適量香油，適量清水調。

5、鍋中放入適量植物油，炸花生米。

6、花生米炸熟盛出待用。

7、用鍋中底油炒熟胡蘿蔔。

8、把胡蘿蔔炒出紅湯盛出待用。

9、鍋中放入適量植物油，放入雞丁炒至變色。

10、把雞丁盛出待用。

11、用鍋中底油爆香蔥薑蒜辣椒。

12、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅。

13、放入黃瓜丁胡蘿蔔丁翻炒片刻。

14、放入雞丁花生米。

15、緊接着放入小碗中的調料大火燒開。

16、翻炒均勻即可關火出鍋。