長條茄子的做法

1、食材：茄子500g，麪粉兩把，生薑1個，大蒜3瓣，豆瓣醬一勺，鹽一勺。

2、將茄子洗淨，切成小段，備用。

3、生薑和大蒜切碎，備用。

4、茄子段加一勺鹽，兩把麪粉，甩勻。

5、鍋中燒大量油，下入茄子段，炸。

6、茄子炸軟，控油撈出。

7、鍋中留少許油，生薑大蒜爆香。

8、加入豆瓣醬，加入茄子，翻炒一下。

9、加鹽調味，翻炒一下，出鍋。