閩南炸菜粿配方技巧介紹|閩南炸菜粿如何做纔好吃

1、食材：2根白蘿蔔、100克粘米粉、適當鹽巴。把包蘿蔔洗乾淨、去皮。

2、將白蘿蔔切成細絲，可以使用專門的擦絲工具，閩南話叫“菜搓”。

3、將蘿蔔絲裝在大盆裏面，加入鹽巴，攪拌均勻，然後醃製大概30分鐘，直到白蘿蔔出水。

4、把蘿蔔絲、蘿蔔水一起倒進去鍋裏煮，煮到熟。

5、煮熟後，撈出蘿蔔絲餅，然後將多餘水分瀝乾。如果家裏有料理機，攪拌打一下更細膩。

6、把白蘿蔔絲放進去器皿裏面，然後打成泥狀，越泥越好。

7、按照比例，蘿蔔泥300克、粘米粉100克、水100克，然後攪拌均勻，適當調味，可以根據個人喜好，加入適當的鹽巴。

8、準備一個碟盤，然後抹上一層薄薄的油，再把這些白蘿蔔泥倒在碟盤，然後放進去蒸籠蒸，蒸的時間大概約15分鐘。

9、蒸熟後，把蘿蔔泥放涼，然後根據個人喜好切成一塊一塊的。

10、準備油鍋，將油倒入鍋裏，開火加熱，這裏可以使用食用調和油、菜籽油、花生油都可以，油加熱後，再將切好的白蘿蔔塊，放入油鍋裏炸，炸到金黃色的時候，就可以出鍋裝盤了。