竹蓀湯做法

1、準備竹蓀，脊骨，姜，鹽，娃娃菜，鵪鶉蛋。

2、用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋裏添水，放脊骨和幾片薑片。不要放鹽。大火壓20分鐘。做好的骨頭湯。

3、鍋裏燒開水，把娃娃菜下水焯軟。

4、取一把幹竹蓀，用淡鹽水浸泡十分鐘，期間多換兩次水。

5、煮好的鵪鶉蛋剝皮，娃娃菜撕開，竹蓀切段。

6、鍋里加入高湯、水，下竹蓀段，煮沸，加鹽、娃娃菜葉，鵪鶉蛋再燒沸，撇去浮沫，起鍋盛人湯碗內即可。