如何做雞蛋蒸蝦仁

1、食材：雞蛋1個、活蝦適量、香蔥1根、生薑2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。

2、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。

3、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。

4、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

5、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

6、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。

7、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

8、開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

9、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。