米菲兔饅頭製做步驟

1、用料：中筋麪粉150克、水75克、酵母1.5克、細砂糖15克、奶粉2勺。

2、乾淨的盆中加入奶粉、水、酵母粉、細砂糖，再加入中筋麪粉揉成光滑的麪糰。

3、取60克麪糰加入南瓜粉揉成黃色麪糰。

4、將白色麪糰分成25克的小麪糰，排氣揉圓。

5、再取一個18克黃色麪糰揉成圓形，放在白色麪糰下面。

6、取兩個2克的黃色麪糰揉圓搓成水滴狀，稍稍壓扁，當米菲兔的手 取兩個2克的白色麪糰揉圓搓成水滴狀，稍稍壓扁，當米菲兔的腳。

7、放在合適位置。

8、取兩個1.5克的白色麪糰揉圓搓成長條狀當米菲兔的耳朵，耳朵可以稍微搓長一點。

9、放在合適位置，做好的生胚，放入蒸籠發酵至1~1.5倍大。

10、中小火蒸制20分鐘。蒸好之後不要立即開蓋，悶5分鐘後再開啟，避免冷空氣突然進入導致饅頭回縮。