饅頭做法步驟

1、中低筋麪粉450克，糖一點，混合；

2、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘；

3、將酵母水，一點點加入麪粉中，揉麪，揉至表面光滑；

4、蒸鍋里加入40度左右的水，把麪糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發；

5、大概一個多小時吧，麪糰變成2倍大；

6、取出麪糰、排氣、揉啊揉，讓麪糰表面光滑，再室溫醒發半小時；

7、案板上撒些麪粉，把醒好的麪糰，分6份，揉成6個小團；

8、蒸鍋裏放屜布，小麪糰放蒸鍋裏靜置了10分鐘左右；

9、中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。