3種方法來用甜煉乳製作焦糖

目錄方法1：方法一：沸騰法（方法1）1、買一罐加糖煉乳，比如康乃馨牌。2、把煉乳倒進平底鍋裏。3、調到中低火，持續攪拌10-15分鐘。4、用一把冷卻過的勺子舀一勺煉乳，然後倒置，如果煉乳不掉下來就可以關火了。方法2：方法二：沸騰法（方法2）1、將密閉的煉乳罐側着浸沒在一鍋水中，將水燒沸。2、用文火或小火加熱2至2.5個小時，按需不斷加水。3、關掉火，待其徹底冷卻後開罐。方法3：方法三：潤脹法1、在平底鍋內融化等量的紅糖和黃油，用文火燉至二者變爲順滑的液體。2、加放煉乳並輕緩地提高溫度直至快沸騰爲止。製作用來搭配薄餅乾或蘋果片的焦糖是件很簡單的事。你可能會以爲製作焦糖既需要技巧又耗費時間，需要歷經極爲複雜的過程，但是這真的是件簡單的事。

方法1：方法一：沸騰法（方法1）

1、買一罐加糖煉乳，比如康乃馨牌。

2、把煉乳倒進平底鍋裏。

3、調到中低火，持續攪拌10-15分鐘。

4、用一把冷卻過的勺子舀一勺煉乳，然後倒置，如果煉乳不掉下來就可以關火了。

方法2：方法二：沸騰法（方法2）

1、將密閉的煉乳罐側着浸沒在一鍋水中，將水燒沸。

2、用文火或小火加熱2至2.5個小時，按需不斷加水。注意不要讓水乾掉，否則罐子會爆炸。

3、關掉火，待其徹底冷卻後開罐。 不要開啟熱的罐子。 煉乳應該是濃稠的並且帶有誘人的焦糖色澤。

方法3：方法三：潤脹法

1、在平底鍋內融化等量的紅糖和黃油，用文火燉至二者變爲順滑的液體。

2、加放煉乳並輕緩地提高溫度直至快沸騰爲止。使其溫度變低並持續攪拌，直至變爲棕色。這一步驟需耗時20分鐘。

小提示

如果有煉乳剩餘下來，請移放至一個小貯藏容器內。開罐後剩餘下來的食物會變質。

警告

時不時地加水，因爲水會蒸發，等鍋裏的水蒸發光了以後，乾燒的罐子很容易爆炸。

素材

沸騰法

煉乳

潤脹法

煉乳

黃油（一份黃油搭配兩份煉乳）

紅糖（一份紅糖搭配兩份煉乳）

Tags：煉乳 來用 焦糖