魚肉怎麼做好吃|魚肉是怎麼做

1、想要製作出美味可口的魚肉，想要我們注意好方法，首先就要除腥，這是在製作魚肉的時候最關鍵的一步了。首先在原料的選擇上，我們最好選擇活魚常，或者是新鮮的冰鮮魚也不錯，我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮乾淨。而且在洗的時候，我們最好選擇用溫水，因爲這樣的去腥效果是非常好的。而且我們在給魚去鱗的時候，可以用乾麪粉搓一下，放置片刻之後再衝洗乾淨。這樣處理是可以除腥的，還可以最大程度的保證魚肉的新鮮。

2、在烹飪的時候，我們可以把魚肉放置一段時間，這樣可以讓魚肉更加鮮美，一般來說需要兩小時左右的時間，因此對於剛殺掉的魚來說，我們不能馬上開始烹調。想要讓魚肉吃起來更鮮美，在蒸之前，把切好的蔥鋪在盤子裏面，蔥上面放魚，在魚身要切一些口，可以放上薑片或者調味品，這樣是可以讓魚肉更入味，還可以解決掉魚肉中的腥味。

3、在清理魚的時候我們要注意，魚的腹腔部位我們必須清理乾淨，因爲這是貼着脊骨縫的一個部位，是非常容易殘留污血的，而且需要擠壓乾淨。同時再料理魚的時候，在魚肚子裏的黑膜，必須完全去掉的。因爲這層黑膜，是魚身上的一些廢物和髒物。所以在切魚肉的時候，我們應該順着魚刺，然後刀口斜入，可以避免魚肉破碎的情況產生。而且活魚我們不能馬上開始烹調，應該放置一段時間之後再開始烹飪才行。