剩魚肉做好吃的方法

1、把花鰱魚洗淨，就用魚身，切成約1.5cm的塊。

2、放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。

3、蒜苗洗淨切成段。

4、鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。

5、中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20-30秒鐘，撈出瀝油。

6、另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味。

7、加豆瓣醬和乾紅辣椒（嗜辣的可以將紅幹椒掰碎），小火炒出香味，出紅油。

8、鍋里加水，大火燒開。

9、加炸好的魚塊。

10、大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。