馬鮫魚肉鬆散如何做好吃|馬鮫魚肉鬆散怎麼吃

1、主料：馬鮫魚肉配料：蔥段、薑片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油。

2、將馬鮫魚肉，加上蔥、姜及紹酒，上鍋蒸15分鐘，然後摘去蔥姜，用淨紗布包起，擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。端下晃動炒鍋使油均勻分佈於全鍋並晾涼，再上火加熱至四成，將馬鮫魚肉倒入鍋內，並不停翻炒待水分進一步減少，然後。分數次加入食鹽、白糖、紹酒，繼續不停翻炒，直至馬鮫魚肉全部鬆散，加入味精拌勻出鍋，但注意勿炒得過幹，更不能炒焦。