開凌梭魚怎麼做|凌魚肉怎麼做好吃

1、食材：梭魚 1條、西紅柿 1個、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、冰糖 適量、白醋 適量、料酒 適量。

2、梭魚洗淨切塊。

3、用料酒、鹽、胡椒醃製15分鐘。

4、準備好蔥薑蒜段、幹辣椒、桂皮、香葉，放入油中炸15分鐘左右，幹辣椒和香葉需要提前撈出，其他的15分鐘後撈出即可。

5、把魚裹上澱粉，放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋備用。

6、貯備好蔥薑蒜沫、冰糖、白醋、水澱粉、西紅柿碎末，放入油鍋煎炒，炒的差不多時，放入魚塊繼續熬一下。

7、快出鍋前加入水澱粉，放入香菜，出鍋。