烤鰻怎麼製作

1、準備好一條鰻魚，放入熱水焯30秒去除粘液，再放入冷水冷卻。

2、去除鰻魚內臟,然後從鰻魚的背部入刀，將鰻魚去頭去骨，再分段切成幾大片。

3、加入米酒、白糖、醬油、胡椒、薑汁或生薑醃製30分鐘以上，然後用牙籤把它串起來。

4、烤盤鋪上錫紙（鰻魚肉朝上皮朝下），掃上一層食用油防粘，把醃好的鰻魚一塊塊鋪排在上面。放入預熱到200度的烤箱，先烤10分鐘，然後取出翻面，刷上一層醃魚的醬汁，再撒上適量的白芝麻繼續烤制10分鐘即可。