怎樣做粉皮湯好吃

1、用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽醃製一刻鐘，青菜切成4釐米段備用，粉皮過水浸泡。

2、鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，蔥薑蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進醃製好的肉，繼續翻炒。

3、待熟時倒入2.5升開水，煮沸，然後撇去浮沫。

4、待湯清晰沒浮沫時倒入泡好的粉皮，然後繼續燉大概5分鐘，期間可以品嚐一下味道，以便加入作料。

5、最後放入青菜，待青菜熟了加入雞精，香油，然後裝盆享用美味嘍。

6、粉皮切小塊兒（若是乾粉皮用手掰小塊兒後放入涼水裏泡發）

7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一會兒，然後放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、鹽、生抽、雞精和香油調味後，放入蒜苗。