1、雞1只、粉絲1扎、雞蛋1個、鹽適量、白胡椒2克、蔥花少許、薑絲少許、油少許。
2、先將雞剁成小塊,清洗乾淨焯水去雞腥味。
3、放入高壓鍋裏,加入清水,雞油不要丟掉,一起煮湯超香,選擇標準壓,時間30分鐘,再燜1小時。
4、泡一碗粉絲,雞肉撕成絲,蔥花薑絲切好。
5、爆香後先加一碗清水,再加鹽,開鍋後加小半碗雞湯,再次開鍋放雞絲和粉絲,最後加白胡椒粉即可。