怎樣做家常炒雞肉好吃又嫩

1、【所用食材】：雞排肉2塊，大青椒2個，大蔥1段，生薑2片，大蒜2粒，豆瓣醬2勺，鹽少許，花椒粒2克，植物油適量。

2、準備好所用的食材，雞排肉提前泡冷水，中間換數次清水，泡出血水洗淨，青椒和配料洗淨備用。

3、把雞排肉切成小條，去掉中間的骨頭，青椒切成小段，大蒜切片，生薑和蔥花切絲備用。

4、炒鍋放入植物油加熱後，放入蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒，炒出香味。

5、放入切好的雞肉條，入鍋後快速翻炒雞肉變色。

6、加入2勺豆瓣醬，翻炒拌勻，快速翻拌炒至雞肉半熟。

7、把切好的青椒塊，倒入鍋裏，快速翻炒拌勻，炒至青椒粒變軟。

8、加入少許食鹽調味拌勻關火，豆瓣醬裏面有鹽，可以嘗下鹹淡再確定要不要加鹽。

9、把炒好的青椒雞肉盛入盤裏，噴香美味又下飯，卷煎餅或者拌米飯，都很好吃的。