怎樣炒豬肉嫩又好吃

1、食材：瘦豬肉200克，青椒2個，姜、水澱粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量。

2、製作步驟：豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，抓勻，醃幾分鐘後加入一湯匙清水，抓勻，醃製15分鐘；青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲；開大火燒熱油，放入肉絲劃散；炒至肉絲變色後，烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下；放入青椒絲，炒至斷生；倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。