家常炒牛肉怎麼炒嫩又好吃

1、食材：牛肉300克，萵筍350克，紅椒1個，泡椒2個，姜2片，蔥1根，料酒適量，生粉適量，蒜2瓣，鹽適量，生抽適量，雞粉適量。

2、牛肉洗乾淨切片，紅椒切片，萵筍去皮洗淨切片，泡椒剁成末備用。

3、姜蒜切末，蔥切花備用。

4、牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份後，放入蔥、姜、生抽，料酒，雞粉，少許生粉抓勻醃製20分鐘備用。

5、鍋裏放油，將牛肉快速滑變色出鍋備用，留點油，爆發香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。

6、倒入萵筍，調入適量的鹽翻炒，最後加入牛肉開始翻炒放入蔥花炒勻即可。