回鍋羊湯做法

1、用料：良姜一大塊、白芷3到4片、去籽紅辣椒適量、丁香3到4個、香葉2到3片、大蔥1棵、桂皮一小塊、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右。

2、將羊肉用清水浸泡去血水。

3、將羊肉放入冷水鍋內，水量以沒過羊肉爲準，用大火燒開。

4、撇去血沫，把佐料放入壓在羊肉下面，加入去籽紅辣椒，用中火燉一個半小時以上，中間察看水量，如需添水，應添加開水。

5、煮到筷子很輕易插透羊肉熄火。將肉取出放入盆內冷卻，辣椒取出，佐料包取出。

6、將肉剔骨，切成小塊，放回鍋內，大蔥切段放入鍋內，紅辣椒打碎放入鍋內，加鹽3小勺。大火燒開5分鐘，熄火即可。即食或冷卻後分裝冷凍儲存都行。