1、所需食材:頂花帶刺的鮮黃瓜(150克)、土豆:(350克)、胡蘿蔔(點綴之用,少許)。
2、土豆、胡蘿蔔切絲,用沸水焯過,沖洗投涼,瀝乾水分;
3、黃瓜切絲,不要太細,細則一炒就不見了;
4、起鍋,添少許油燒熱,用蔥花、薑末熗鍋,放土豆絲和胡蘿蔔絲,開大火爆炒。
5、少時,加少許水,加鹽、味素調口;
6、待鍋內水分燒乾,放黃瓜絲,淋明油,稍炒片刻,即出鍋裝盤。