沙縣小吃餛飩餡怎麼做

1、材料：半斤瘦肉、一兩匙蔥油、餛飩皮。

2、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麪杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。

3、在肉泥里加入鹽味精，根據自己口味。

4、在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油。在盛好的湯里加入一點,，會讓湯更鮮香。

5、鍋裏放三碗水，水開後放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了。