素餡餛飩的餡做法

1、泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿蔔洗淨，青菜洗淨燙熟。

2、黑木耳香菇胡蘿蔔香乾切成小丁，越小越好，香菇和胡蘿蔔用料理機打的(胡蘿蔔料理機打完需要擠掉水分)。

3、燙熟的青菜切細末並擠掉水分(擠得越幹越好，不然餡裏水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽，麻油，橄欖油。

4、接下來就是包啦，包好後下水煮，因爲是素的，很多食材也已經是熟的，所以餛飩煮一下放點水二次滾開就好。

5、很好吃。煮好了不要都堆一塊，瀝乾水分就一個個攤開，不然容易黏牢。放冰箱煎着吃也好吃哦。生餛飩的話可以放冷凍箱，能儲存很久，想吃拿出煮就行。