奶白黃鱔湯的做法

1、黃鱔500克；幹淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；北芪：20克；姜3片；水8碗。

2、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨，用刀背颳去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓淨；

3、瘦肉洗淨切塊，氽水撈起；

4、北芪、淮山和紅棗洗淨，紅棗拍扁去核；

5、陳皮洗淨，颳去內瓤；

6、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。