爆炒黃鱔做法

1、食材：一小碗黃鱔，青椒少許，洋蔥隨意，幹辣椒一些，蒜米適量，一勺豆瓣醬，薑絲隨意，花椒幾粒。

2、所有食材清洗乾淨備用。

3、將黃鱔切段，放入料酒，薑絲，醃製備用。

4、將青椒切成顆，幹辣椒切段，洋蔥切成絲。

5、鍋內倒油，將黃鱔煸至金黃撈出備用。

6、鍋留底油，下入蒜米，豆瓣醬炒香炒辣，放入煸好的黃鱔。

7、放入鹽巴雞精調味。

8、大火煸炒幾分鐘，加入青椒。

9、翻炒至青椒變色，加入幹辣椒炒辣。

10、再放入洋蔥絲，出鍋前撒上芝麻即可。